广式蒸肉饼是广东地区的传统美食之一，以其鲜嫩多汁、口感细腻而闻名。它的制作过程简单，食材易得，是一道家常菜肴。下面将详细介绍广式蒸肉饼的制作方法。准备食材准备好制作广式蒸肉饼所需的食材。主要食材包括猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜等。猪肉馅应选用瘦肉与肥肉的比例为3:7，这样可以保证肉饼的口感丰富。虾仁应选用新鲜的大虾仁，香菇则应选用干香菇，先泡发后切碎。还需要准备一些调料，如盐、糖、鸡精、生抽、料酒等。制作肉饼馅料将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，然后用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有粘性。接下来，将虾仁剁成虾蓉，再将香菇切碎，葱姜蒜切末，加入肉馅中，继续搅拌均匀，使各种材料充分融合。
广式蒸肉饼是广东地区的传统美食之一，以其鲜嫩多汁、口感细腻而闻名。它的制作过程简单，食材易得，是一道家常菜肴。下面将详细介绍广式蒸肉饼的制作方法。
准备食材
准备好制作广式蒸肉饼所需的食材。主要食材包括猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜等。猪肉馅应选用瘦肉与肥肉的比例为3:7，这样可以保证肉饼的口感丰富。虾仁应选用新鲜的大虾仁，香菇则应选用干香菇，先泡发后切碎。还需要准备一些调料，如盐、糖、鸡精、生抽、料酒等。
制作肉饼馅料
将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，然后用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有粘性。接下来，将虾仁剁成虾蓉，再将香菇切碎，葱姜蒜切末，加入肉馅中，继续搅拌均匀，使各种材料充分融合。
制作肉饼
将搅拌好的肉馅放在案板上，用手掌将其按压成一个个薄饼状。为了使肉饼更加鲜嫩可口，可以在肉饼上轻轻拍打几下，使其更加紧实。制作好的肉饼可以根据个人喜好的大小进行调整，一般直径在8-10厘米左右。
蒸煮肉饼
将制作好的肉饼放在蒸锅中，注意肉饼之间要有一定的间隔，避免粘连。然后，将蒸锅放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮15-20分钟。蒸煮的时间要根据肉饼的大小和厚度来决定，要保证肉饼熟透，但不要过度蒸煮，以免影响口感。
调制蘸料
在蒸煮肉饼的可以准备一些蘸料。常用的蘸料有蒜蓉、豆瓣酱、辣椒油等。可以根据个人口味来选择蘸料的种类和搭配方式。将蘸料放在小碗中备用。
上桌享用
当肉饼蒸煮好后，取出放在盘子中，撒上葱花或者香菜末作为装饰。将蘸料放在肉饼旁边，可以将肉饼撒上一些香葱末或者花生碎增加口感。将热腾腾的广式蒸肉饼端上桌，与家人朋友一起享用。
小贴士
1. 制作肉饼时，可以加入适量的水或者淀粉，使肉饼更加鲜嫩多汁。
2. 肉饼的大小和厚度要均匀一致，这样可以保证煮熟的时间一致。
3. 蒸煮肉饼时，要注意火候，不要过度蒸煮，以免影响口感。
4. 蘸料的种类和搭配可以根据个人口味来选择，可以根据喜好加入一些辣椒油或者花椒油增加风味。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的广式蒸肉饼了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且制作过程简单，适合家庭聚餐或者朋友聚会时做为一道美味的菜肴。希望大家能够尝试制作，并享受这道美食带来的美味与乐趣。
