1. 材料准备油闷大虾是一道美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。我们需要准备以下材料：- 大虾500克- 生姜适量- 大葱适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 鸡精适量2. 处理大虾将购买回来的大虾洗净，去除虾线。然后，将大虾剪去虾须，用清水冲洗干净。接下来，用刀背轻轻拍打大虾的背部，使其变得松软。
1. 材料准备
油闷大虾是一道美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。我们需要准备以下材料：
- 大虾500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
2. 处理大虾
将购买回来的大虾洗净，去除虾线。然后，将大虾剪去虾须，用清水冲洗干净。接下来，用刀背轻轻拍打大虾的背部，使其变得松软。
3. 生姜葱姜水的制作
将生姜切成片状，大葱切成段状。将切好的生姜和大葱放入锅中，加入适量的水。煮沸后，继续煮5分钟，然后将水滗出备用。
4. 虾的腌制
将处理好的大虾放入一个容器中，加入适量的生姜葱姜水，再加入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀。然后，将容器盖好，放入冰箱腌制20分钟，让大虾更加入味。
5. 烹饪油闷大虾
取出腌制好的大虾，将其沥干水分。热锅冷油，倒入适量的食用油，放入腌制好的大虾，用中小火翻煎至两面呈金黄色。这样可以让大虾更加香脆。
6. 加入调料
煎好的大虾盛出备用。再次热锅，加入适量的食用油，放入切好的生姜和大葱段，炒出香味。然后，将煎好的大虾放入锅中，翻煮均匀。
7. 调味
将适量的盐和鸡精撒在大虾上，用锅铲轻轻翻煮均匀，让调味料均匀附着在大虾上。翻煮的时间不要过长，以免大虾过熟。
8. 出锅装盘
翻煮均匀后，将油闷大虾盛出装盘，撒上一些切好的葱花作为装饰。这样一道鲜香可口的油闷大虾就完成了。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的油闷大虾。这道菜色香味美，虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作，并享受美食的也感受到烹饪的乐趣。
