红烧大排是一道美味的传统菜肴，其酱汁浓郁，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面将介绍一种快速制作红烧大排的做法，让您能在短时间内享受到美味的红烧大排。准备食材我们需要准备以下食材：1. 大排：500克2. 姜：适量3. 蒜：适量4. 料酒：适量5. 生抽：适量6. 老抽：适量7. 冰糖：适量8. 盐：适量
红烧大排是一道美味的传统菜肴，其酱汁浓郁，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面将介绍一种快速制作红烧大排的做法，让您能在短时间内享受到美味的红烧大排。
准备食材
我们需要准备以下食材：
1. 大排：500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 葱：适量
11. 水淀粉：适量
处理大排
1. 将大排洗净，切成块状，用刀背拍松。
2. 然后，将大排块放入锅中，加入适量的清水和料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
炒制酱料
1. 热锅凉油，将姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味。
2. 加入适量的生抽和老抽，炒匀。
3. 然后加入适量的冰糖，炒至冰糖融化。
4. 最后加入适量的清水，煮沸后熄火备用。
炖煮大排
1. 将处理好的大排块放入炖锅中，倒入炒制好的酱料。
2. 加入适量的盐和鸡精，撒上适量的葱花，盖上锅盖。
3. 炖煮大约30分钟，直至大排变得酥烂。
4. 用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
摆盘与享用
1. 将炖煮好的红烧大排盛出，摆盘装饰。
2. 可以根据个人口味，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
3. 红烧大排热气腾腾，香味扑鼻，现在可以享用了。
小贴士
1. 炖煮大排时，可以根据个人口味加入一些其他调味料，如豆瓣酱、八角等，增加风味。
2. 大排炖煮时间不宜过长，否则容易导致肉质过烂，影响口感。
3. 如果想要酱汁更浓郁，可以在炖煮过程中适量加入一些水淀粉勾芡。
以上就是红烧大排快速做法的详细介绍。希望通过这个简单的做法，您能轻松制作出美味的红烧大排，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。祝您做菜愉快，享受美食！
