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  • 做小米粥,熬出油皮才算好喝,老忽略这一步,难怪熬不香!
    慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火,大家好,我是市井觅食记的老井,今天我们来熬一道小米粥。打小就爱喝小米粥,因为生在北方,以“米”、面为主,这里的米不是大米,而是黄澄澄的小米。我们本地的山区,现在很多家庭还有把“小米饭”作为主食的。去年夏日到山间游玩,在老乡家吃到一碗“咸小米饭”,用土鸡炖的汤头,将小米放入焖煮上半个小时,揭开锅盖,做出来的咸小米饭那真叫鲜香四溢,香味隔着一个山头都能闻...
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